Made in Puglia
La solidità aziendale si è sempre tradotta in una capacità di ricerca ossia in spumanti pregni di informazione come questo Pas Dosé che è il prodotto più secco della gamma degli spumanti commercializzati. Ne rivela tutte le potenzialità dell’areale Dauno. Non vede l’aggiunta della liquer d’expedition, per cui il vino base si esprime in tutta la sua personalità. Il Pas Dosé si rivolge a persone che fanno uso di spumante a tutto pasto e agli appassionati di spumante classico. Vitigni: Bombino bianco e Pinot nero. Zona di produzione: San Severo. Affinamento e permanenza sui lieviti: ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina. Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: Paglierino carico con riflessi dorati e perlage di bella finezza.
Profumo: Elegante, ricco con note tostate di pane e sentori di pasticceria.
Gusto: Secco, armonico con bocca molto elegante, fresca e con voluminosa e sottile cremosità. Dopo 30 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, mordenti ma anche dolci.
Abbinamenti: Eccellente e raffinato a ” tutto pasto”. Rivela la sua classe soprattutto con antipasti, pesce e crostacei di ogni tipo, carni bianche (coniglio, vitello, tacchino), formaggi morbidi.
Scheda tecnica
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